期刊名称：美食研究
主管单位：江苏省教育厅
主办单位：扬州大学
出版周期：季刊
期刊级别：北大核心期刊
国际刊号：2095-8730
国内刊号：32-1854/TS

学术服务咨询

服务项目咨询

《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。